Vi har under många år drömt om att köra igång ett koncept som innefattar Texas style Barbecue i Västra Ingelstad där vi bor. 2019 började vi i liten skala med utlämningar av färdiglagad mat och sedan april 2022 har vi öppnat vår servering! I vår lokal i Stationshuset i byn lagar vi och serverar maten. Vi har servering inne i våra lokaler samt på uteserveringen (under sommaren). På sommaren har vi öppet tors-sön och under vinterhalvåret har vi öppet tor-lör. Vi erbjuder även vin & öl.
Vem är vi?
Ola som står för recept och matlagning har varit utbildad kock sedan 1991. Han är en av ägarna till Monster Bar & Steakhouse i Malmö där han även arbetar som kökschef. Sofie är utbildad inom marknadsföring och driver en konsultbyrå där hon arbetar som Digital Media Specialist. Hon kommer därför att ansvara för marknadsföringen men även logistik och annat som behöver fixas. Ola har stor erfarenhet av köksarbete, driva företag och har även tidigare arbetat med marknadsföring och affärsutveckling. Ola har gått flera kurser inom BBQ. För att nämna en av dessa har han utbildat sig hos Aaron Franklin som driver Franklin Barbecue i Austin, Texas. Aarons ställe har vid flertalet tillfällen utsett till att ha bäst barbecue i USA. För att nämna några av Franklins många fans kan vi nämna Jimmy Kimmel, the late Anthony Bourdain och President Obama.