HEM

Välkommen till Black Flag BBQ i Stationshuset i Västra Ingelstad! Vi är ett litet matföretag med servering i vår matsal samt på uteserveringen. Vi erbjuder även avhämtning (take away) men också utlämning av förbeställd mat som är kyld och som du själva värmer i ugnen. Du kan läsa mer om utlämning här. Under vår och sommar har vi öppet lite mer och övriga delen av året har vi öppet tor-lör. Välkommen in på en bit mat och ett glas vin eller en öl eller beställ avhämtning eller utlämning. Se vår meny här.

När det inte är sommar har vi öppet för servering och avhämtning på torsdagar, fredagar & lördagar. Se våra öppettider här.

Vi har länge haft tankar på att starta något för de boende längst väg 101 i Västra Ingelstad och boende kring Söderslätt då vi upplever att utbudet utöver snabbmat är väldigt begränsat utanför stan. Eftersom vi även bor i Västra Ingelstad har vi själv saknat mat som både smakar och gör gott i vårt närområde. Mat som inte är snabbmat utan snarare är det motsatta. Hos oss är ”Low & Slow” mottot som gäller. Vi har varit igång sedan 2019 och fick vår fina lokal i stationshuset i Västra Ingelstad i juni 2021 som nu äntligen är färdigställd för servering. Vi väljer helst att arbeta med råvaror från vårt närområde när detta är möjligt. Vi måste dock använda amerikanska eller irländska kvalitetsleverantörer för vissa nötköttsdetaljer då fetthalten i det svenska köttet inte räcker till för tillagning av bar-be-cue. Allt vår mat lagas från grunden utan tillsatser. I centrum för vår matlagning står våra stora smokers. Här eldar vi med ved under lång tid vid låg temperatur för att får fram de godaste av smaker. Veden och röken lyfter fram smakerna i råvarorna på ett unikt vis. Vi lagar mat till vanligt folk som vill äta gott utan att behöva lägga en massa tid på att laga maten eller köra in till stan.

Tiden står vi för.

Skriv upp dig på vår mailinglista och få information när vi kör utlämningar och övriga event



Om BBQ

Bar-be-que (BBQ) innebär att man ”Slow & Low” tillagar stora köttstycken i ”smokers” som eldas med ved under flera timmar. BBQ uppkom i Texas på 1800-talet då immigrerade kötthandlare från främst Tyskland och Tjeckien började röka de styckningsdetaljer som var lite svårare att få sålda i sina köttbutiker. Detta för att de skulle hålla bättre. Idag är Barbecue enormt stort och närmast att betrakta som religion i Texas. Vi tillagar BBQ av lokala råvaror så som nötkött, fläskkött, kalkon, samt grönsaker. Till detta erbjuder vi även hemlagade tillbehör, bröd och såser av traditionell typ men också med lokal prägel och med våra egna unika smaker.

Utlämning Västra Ingelstad

Meny


Fredagsutlämningar av kylda rätter som du själv värmer i ugnen.
Tydliga instruktioner medföljer. Maten hämtas på fredagar mellan 14.00-17.00.
Beställ senast 20.00 torsdag. Se längre ner hur du beställer.
(se karta under kontakt).

Spanska Mandlar
45

Liten Nachos
med salsa (glutenfri).
40

Ostgratinerad Nachos

med jalapenos, salsa och avokadoaioli (glutenfri).
90

Short Rib för 2 personer
Revben av oxe på ben. Serveras med coleslaw, picklad rödlök & gurka,
apple chutney, mashed potatoes samt Texas BBQ sauce (glutenfri).
För 2 pers
490

Cranberry-Glazed Baby Back Ribs
Kamben från Ystadgrisen serveras med coleslaw, picklad
rödlök & gurka, apple chutney, mashed potatoes samt Texas BBQ sauce (glutenfri).
Halv Rack 175 Hel Rack 235

Butter Roasted Turkey
Skånskt kalkonbröst med picklad rödkål & gurka, brynt smör med hasselnötter & salvia, gräddsås samt scalloped potatoes (glutenfri).
225

Barnköttbullar (för barn)
Hemgjorda köttbullar med gräddsås, lingon och potatismos (glutenfri).
105


Dryck!
Vi samarbetar med Sodalicious från Trelleborg som gör sin lemonade ekologiskt på äkta frukt (och när det är möjligt med frukt från Söderslätt). Inget trams! Såklart kör dem de amerikanska sorterna med rörsocker precis som det ska vara. Beställ god dricka till din BBQ!
35 kr/st

Välj mellan: Root Beer, Fruktsoda, Cola, Citron, Rabarber, Cream soda, Ginger soda och Apelsin.


Vi tillagar maten, kyler och packar den. Maten håller hela helgen så du kan avnjuta den när det passar bäst! Maten kan värmas i sina aluminiumformar i vanlig ugn. Källsortera och lämna till återvinning för plast/metall efteråt. Tydliga instruktioner för uppvärmning medföljer. Utlämning sker på fredagar mellan 14.00-17.00 i Stationshuset i Västra Ingelstad.

Följ oss gärna på Facebook och Instagram för mer information.

Så här beställer du:

  1. Skicka din beställning på mail till bokning@blackflagbbq.se Skriv det antal rätter/dricka som du vill beställa.
  1. Så snart vi behandlat din beställning får du en bekräftelse per mail. I bekräftelsen får du även totalsumman som betalas in via swish samt swishnummer. Du får också ett beställningsnummer som du uppger i fältet ”Meddelande” när du swishar din betalning.
    OBS! Din beställning är först giltig när betalningen är gjord.

  1. När vi mottagit betalningen skickar vi en bekräftelse så snart vi har möjlighet. Tänk på att det kan ta lite tid då vi arbetar i köket. Kvitto får du när du hämtar maten.

  2. Hämta din beställning i Stationshuset i Västra Ingelstad. Glöm inte ditt beställningsnummer. Se karta under kontakt.

Skriv upp dig på vår mailinglista och få information när vi kör utlämningar och övriga event



Om Oss

Vi har under många år drömt om att köra igång ett koncept som innefattar Texas style Barbecue i Västra Ingelstad där vi bor. 2019 började vi i liten skala med utlämningar av färdiglagad mat och sedan april 2022 har vi öppnat vår servering! I vår lokal i Stationshuset i byn lagar vi och serverar maten. Vi har servering inne i våra lokaler samt på uteserveringen (under sommaren). På sommaren har vi öppet tors-sön och under vinterhalvåret har vi öppet tor-lör. Vi erbjuder även vin & öl.

Vem är vi?

Ola som står för recept och matlagning har varit utbildad kock sedan 1991. Han är en av ägarna till Monster Bar & Steakhouse i Malmö där han även arbetar som kökschef. Sofie är utbildad inom marknadsföring och driver en konsultbyrå där hon arbetar som Digital Media Specialist. Hon kommer därför att ansvara för marknadsföringen men även logistik och annat som behöver fixas. Ola har stor erfarenhet av köksarbete, driva företag och har även tidigare arbetat med marknadsföring och affärsutveckling. Ola har gått flera kurser inom BBQ. För att nämna en av dessa har han utbildat sig hos Aaron Franklin som driver Franklin Barbecue i Austin, Texas. Aarons ställe har vid flertalet tillfällen utsett till att ha bäst barbecue i USA. För att nämna några av Franklins många fans kan vi nämna Jimmy Kimmel, the late Anthony Bourdain och President Obama.