Välkommen till Black Flag BBQ i Stationshuset i Västra Ingelstad! Vi är ett litet matföretag med servering under sommaren och på helgerna övrig del av året. Välkommen in på en bit mat och ett glas vin eller en öl. Se vår meny här.
När det inte är sommar har vi öppet på helgerna och tillagar även mat för avhämtning på fredagar. Vi tar emot beställningar från söndagen fram till fredagen kl. 14.00. Ibland säljer vi slut redan i mitten av veckan så vänta inte för länge om du vill beställa.
Vi har länge haft tankar på att starta något för de boende längst väg 101 i Västra Ingelstad och boende kring Söderslätt då vi upplever att utbudet utöver snabbmat är väldigt begränsat utanför stan. Eftersom vi även bor i Västra Ingelstad har vi själv saknat mat som både smakar och gör gott i vårt närområde. Mat som inte är snabbmat utan snarare är det motsatta. Hos oss är ”Low & Slow” mottot som gäller. Vi har varit igång sedan 2019 och fick vår fina lokal i stationshuset i Västra Ingelstad i juni 2021 som nu äntligen är färdigställd för servering. Vi väljer helst att arbeta med råvaror från vårt närområde när detta är möjligt. Vi måste dock använda amerikanska eller irländska kvalitetsleverantörer för vissa nötköttsdetaljer då fetthalten i det svenska köttet inte räcker till för tillagning av bar-be-cue. Allt vår mat lagas från grunden utan tillsatser. I centrum för vår matlagning står våra stora smokers. Här eldar vi med ved under lång tid vid låg temperatur för att får fram de godaste av smaker. Veden och röken lyfter fram smakerna i råvarorna på ett unikt vis. Vi lagar mat till vanligt folk som vill äta gott utan att behöva lägga en massa tid på att laga maten eller köra in till stan.
Tiden står vi för.
