Bar-be-que (BBQ) innebär att man ”Slow & Low” tillagar stora köttstycken i ”smokers” som eldas med ved under flera timmar. BBQ uppkom i Texas på 1800-talet då immigrerade kötthandlare från främst Tyskland och Tjeckien började röka de styckningsdetaljer som var lite svårare att få sålda i sina köttbutiker. Detta för att de skulle hålla bättre. Idag är Barbecue enormt stort och närmast att betrakta som religion i Texas. Vi tillagar BBQ av lokala råvaror så som nötkött, fläskkött, kalkon, samt grönsaker. Till detta erbjuder vi även hemlagade tillbehör, bröd och såser av traditionell typ men också med lokal prägel och med våra egna unika smaker.
Slow & Low smoked local foods.
